项 目采 购 质 量 要 求简要说明1外观合格均匀一致的乳黄色gb5410-19992滋味和气味合格具有纯正的乳香味gb5410-19993组织状态合格干燥均匀的粉末gb5410-19994冲调性合格允许少量的小白点，几分钟后自动消失。gb5410-19995水分%≤3.50gb5413.8-19976脂肪%/26.0gb5413.8-1997或gb5413-85盖勃法7蛋白质含量%≥非脂乳固体% ≥34gb5413.1-19978溶解性不溶度指数ml≤0.3gb5413.29-19979酸度°t≤11~17gb5413.28-199710杂质度mg/kg≤6gb5413.30-199711菌落总数cfu/g≤20000gb5413.18-1997、gb4789.2-199712大肠菌群mpn/100g≤30gb4789.18-2003、gb4789.3-199713酵母和霉菌cfu/g≤50gb4789.18-200414致病菌/不得检出gb4789.18-200515中温耐热芽孢数cfu/g≤500乳液水浴100℃保温10min后36±1℃平皿培养16高温耐热芽孢数cfu/g≤500乳液水浴100℃保温10min后36±1℃平皿培养17黄曲霉毒素m1ug/kg≤5.0gb5009.2418盐mg/kg≤100gb5413.32-199719亚盐mg/kg≤2gb5413.32-199720铅mg/kg≤0.5gb5009.1221铜mg/kg≤10gb5009.2122mg/kg≤0.25gb5009.112372o试验（2:1）阴性72°：复原乳=1.124抗生素凝结试验°t≥6520毫升12%复原乳，添加0.6毫升工作发酵剂（菌种为嗜热乳酸链球菌、b3），42℃培养2.5-3小时，酸度达到要求，凝结状态良好的为合格。e50实验　阴性25净含量大负偏差0.7%,平均净含量不小于标示值26掺杂掺假试验玫瑰红试验，复原乳碱性试验呈阳性。不得检出任何掺假物。